豆腐百珍
江戸時代の天明年間に「豆腐百珍」という料理の本が発行されています。題名どうり百種類もの豆腐料理が詳しく説明されている珍本です。豆腐好きの日本人らしくバラエティに富んだ調理法がでています。
A5判 96項 和綴
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